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Castagna


Le castagne – ricche di fibre

Riguardo la fibra (7,3 g/100 g sul fresco), la frazione insolubile (6,7 g) prevale su quella solubile (0,6 g – Tab. 1), responsabile della struttura del seme, quindi delle sensazioni di consistenza, anch’esse rilevanti nel determinare l’accettabilità del prodotto, ed ... →