Segale | Forneria Pasticceria Salvetti - Malonno, Valle Camonica - Brescia

Segale


Il valore poco conosciuto della segale

La segale appartiene alla famiglia delle graminacee e, in modo più esteso, alla famiglia dei cereali. Le sue origini sono remote, basti pensare che l’antico popolo camuno si sfamava con il pane di segale. Di notevole importanza sono le sue ... →

La farina di segale

La farina di segale è ideale per i prodotti da forno dietetici e salutistici: contiene una quantità notevole di fibra, le proteine della segale sono più pregiate rispetto a quelle del frumento, dato che contengono più aminoacidi essenziali. Rispetto al ... →

La segale

Le proteine della segale sono molto importanti, perchè contengono gli aminoacidi essenziali come lisina e treonina. Questi ultimi sono indispensabili per la crescita e il rinnovo dei tessuti dell’organismo, per la sintesi degli ormoni degli anticorpi. La segale inoltre contiene ... →