Ricette Vallecamonica


SALAME di Borno

Ingredienti: 200 g. di carne di vitello – 50 g. di salame stagionato (tritato) – 100 g. di funghi porcini essicati (cotti) – 50 g. di cervella – 300 g. di spinacio selvatico (peruc) – 100 g. di pane grattugiato ... →

IL CUZ di Corteno Golgi

  Ingredienti: carne di castrato (pecora di Corteno Golgi), burro, acqua. Si taglia a pezzi la carne di castrato (il grasso di pecora va scartato) e si aggiunge del grasso di vitello per ammorbidire la carne. Si mette il tutto ... →